Salada Caprese

INGREDIENTES:

6 tomates italianos bem vermelhos
1 colher chá acúçar
2 dentes de alho cortado em cubinhos
pitada de sal

pitada de pimenta do reino

1/4 xícara azeite
1 colher sopa rasa de vinagre balsamico
2 colheres sopa de manjericão cortado
15 bolinhas de muçarela de búfala

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque numa assadeira os tomates cortados em duas partes e sem as sementes. Coloque a parte cortada para cima e acrescente o azeite, o vinagre, o alho, o sal, a pimenta e o acúcar e deixe assar por duas horas e meia.
Depois coloque num prato alternado com a muçarela de búfala e salpique o manjericao, azeite sal e pimenta.

Nhoque de Batatas

INGREDIENTES:

3 batatas rosadas

100 g de farinha de trigo ( 1 xícara)

2 colheres de sopa de manteiga ou 1/4 do tablete

1/2 xícara chá de queijo parmesão fresco ralado

1/2 colher de chá de noz moscada

Para o molho:

1 lata de tomate pelado

2 dentes de alho

1 colher sopa manjericão

sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO:

Descascar as batatas e cozinhá-las em agua com uma pitada de sal até que fiquem macias, escorrer, amassar e deixar esfriar.
Tempere as batatas com noz moscada, manteiga e o queijo e misture. Adicione aos poucos a farinha até dar o ponto de enrolar.
Com a tábua enfarinhada enrole de forma fina e comprida a massa  e depois corte quadradinhos, é importante que a massa esteja coberta por farinha de trigo antes de ser jogada na panela. Em uma panela despeje agua e uma pitada de sal e deixe ferver, apos va jogando aos poucos os quadradinhos até que voltem à superfície da panela, tire-os e reserve.
Monte o prato com a massa, molho e queijo parmesão ralado.

Para o molho bata no liquidificador todos os ingredientes e deixe refogar na panela por uns minutos.

Batatas ao forno

INGREDIENTES:

3 batatas grandes
1/4 azeite
Sal
Pimenta do reino
Alecrim

MODO DE PREPARO:

Corte as batatas em pedacos menores com casca mesmo. Jogue o azeite, o sal, a pimenta e o alecrim. Misture tudo, unte a forma, e coloque em forno pre aquecido a 200 graus por 40 minutos.

Frango siciliano

INGREDIENTES:

700 g file de frango limpos
1/6 xicara de azeite
Suco de 1 limao siciliano
Raspas do limao siciliano
Suco de 1 laranja pera
1 colher sopa alecrim picado
1 colher cha sal rasa
1/2 colher cha pimenta do reino preta
1/2 colher cha pimenta do reino branca


MODO DE PREPARO:

Coloque os files numa travessa de vidro,  coloque sal e misture com as maos. Numa
 Vasilha musture o azeite, o suco do limao e as raspas, o suco da laranja pera, o alecrim, jogue essa mistura no frango e salpique as pimentas do reino e misture tudo. Cubra com papel filme e deixe marinar na geladeira por duas horas.
Depois asse em forno 180 graus por 1h 30 min coberto com papel aluminio e no final tire o papel para corar por alguns minutos.

Mousse de limao rapida

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 caixa creme leite
1/2 copo suco limao (dois limoes)

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador o leite condensado e o creme de leite por tres minutos.
Tire as raspas dos dois limoes, ralando-os, e reserve.
Adicione suco limao no liquidificador e bata mais um pouco. Vai ficar um creme grosso. Coloque numa vasilha a mistura, salpique as raspas de limao e rale um pouco de noz moscada, cubra com papel filme e deixe na geladeira por algumas horas.

BATATA ASSADA RECHEADA

Sem idéia para a comidinha da noite? essas batatas são rápidas e maravilhosas!!!!

INGREDIENTES:

6 batatas grandes
1 bandeja de presunto de peru
1 bandeja de muçarela
1 cenoura ralada
3 colheres de azeite
1 colher de manteiga
1 colher café noz moscada
3 colheres de bacon picado 
sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Enrolar cada batata em papel alumínio e assar em fogo médio por mais ou menos uma hora ou até a batata estar macia.
Cortar as batatas ao meio e retirar seu miolo e coloque em uma vasilha.
Amasse o miolo da batata e misture o presunto e o queijo processados,bem picados, depois a cenoura, o azeite e o sal e a manteiga. Misture bem com a colher.
Volte esse recheio para dentro de cada metade da batata e volte ao forno em fogo baixo apenas para gratinar. Coloque o bacon picado em um refratário separado no forno para assar. Tire as batatas e coloque os pedaços de bacon por cima delas.

PATÊ DE FRANGO LIGHT

Esse patê é muito gostoso, para quem está de regime é ótimo para comer com torradas entre as refeições


INGREDIENTES:

1 xícara de frango desfiado passado no processador
1 colher cheia de maionese light
1 colher cheia de creme de ricota light ou creme de leite
1/2 cebola picada em cubinhos pequenos
1 colher de azeitonas picadas
1 colher de cheiro verde ( salsinha e cebolinha picados)
sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Misturar tudo.

FRANGO DESFIADO PERFEITO

Essa é uma maneira ótima de fazer frango desfiado, e com o caldo que sobrar pode fazer sopas, canjiquinha e até angu.



INGREDIENTES:

1kg de peito de frango
2 tabletes de caldo de legumes

MODO DE PREPARO:

Coloque o peito na panela de pressão com metade de água e os caldos de legumes. Deixe cozinhar até apitar a panela. Se precisar deixe mais um pouco, caso perceba que não está bem cozido. 
Tire da panela e desfie,

ALMÔNDEGAS DE CARNE

INGREDIENTES:

500 g de carne moída
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher café de noz moscada
1 colher de café de pimenta do reino branca
1 colher de café de pimenta do reino preta
1 colher de sopa de hortelã picado

Molho

1 colher sopa manjericão
1 colher sopa hortelã
1 lata de pomarola
1 pitada de açucar 
1 xícara de água
1 cebola pequena
3 dentes de alho amassados
1 colher de azeite
sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes e amasse bem. Faça bolinhas e frite-as, reserve.
Faça o molho, coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue, depois coloque o molho, a agua, o hortelã, o majericão e uma pitada de açúcar e deixe cozinhar, jogue as bolinhas de carne e deixe cozinhar até que a água evapore.

ROCAMBOLE DE CARNE

INGREDIENTES:

1/2Kg de carne moida
1/2 pacote de sopa de cebola
2 dentes de alho
2 colheres cheiro verde
Presunto ralado processador
Queijo ralado
Azeitonas picadas
100 g Farias bacon

MODO DE PREPARO:

Misture bem com uma espátula a carne, a sopa de cebola, o alho e o cheiro verde. Depois, abra a carne em cima de papel filme, aluminio ou em um plastico em forma de retangulo, se precisar cubra com outro plastico e abra com rolo. Recheie com o queijo , o presunto, as azeitonas e enrole com a ajuda do plastico como um rocambole. Unte a forma coloque o rocambole e cubra com as fatias de bacon e depois cubra com papel aluminio. Leve ao forno pre aquecido 200 graus por 30 a 40 minutos depois tire o papel e deixe por 5 minutos.

MOUSSE DE COCO

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 envelope de gelatina sem sabor
1 vidro de leite de coco
1 saco de coco ralado umido

MODO DE PREPARO:

Misture a gelatina com um pouco de agua fria e depois coloque um pouco de agua quente, misture até que derreta, bata bem no liquidificador todos os ingredientes., Leve a geladeira.

MOLHO DE MAMAO PARA SALADAS

INGREDIENTES:

1 colher de semente de mamao papaia, amazonas, é aquele pequeno
2 colheres de vinagre
1 xícara de azeite
1 colher de mostarda 
1 colher mel 




MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador.

MOLHO DE LIMÃO PARA CARNES OU SALADAS

INGREDIENTES:
meia caixa de creme de leite
2 colheres de limão
2 colheres de azeite
1 colher de mostarda
1/2 colher de mel
sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Misture tudo.

LOMBO

INGREDIENTES:
1 lombo suino 1 Kg
1 colher rasa sal para cada kilo de lombo
4 dentes de alho amassados
3 pimentas malaguetas
noz moscada
pimenta reino
azeite
vinho branco
batatas
creme de leite (opcional)

MODO DE PREPARO:

Coloque a peça inteira sem furos e com a gordura numa vasilha, Colocar todos os ingredientes, espalhando pela peça. Por ultimo coloque o vinho branco de forma que quase cubra a peça. Deixe na geladeira, de preferencia de um dia para o outro.
Coloque a peça numa panela com azeite e frite-a, selando-a, de um lado e depois do outro até que fique vermelha, cinza, apos coloque o caldo do vinho e deixe cozinhar por uma hora.  Posteriormente, coloque a peça e o caldo no refratário cobertos com papel aluminio e leve ao forno em fogo  baixo, regue de vez em quando, até que cozinhe bem. Furar a peça com o garfo e ver se esta quente, ja esta bom. Depois cozinhe batatas na agua quente e as adicione no refratário do lombo e tire o papel aluminio, se quiser adicione creme de leite ao liquido que sobrou no refratário. Deixe dourar de uma lado e de outro não deixe muito tempo senao resseca,
servir com molho de sua preferencia.
Dica molho de maracuja