Salada Caprese

INGREDIENTES:

6 tomates italianos bem vermelhos
1 colher chá acúçar
2 dentes de alho cortado em cubinhos
pitada de sal

pitada de pimenta do reino

1/4 xícara azeite
1 colher sopa rasa de vinagre balsamico
2 colheres sopa de manjericão cortado
15 bolinhas de muçarela de búfala

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque numa assadeira os tomates cortados em duas partes e sem as sementes. Coloque a parte cortada para cima e acrescente o azeite, o vinagre, o alho, o sal, a pimenta e o acúcar e deixe assar por duas horas e meia.
Depois coloque num prato alternado com a muçarela de búfala e salpique o manjericao, azeite sal e pimenta.

Nhoque de Batatas

INGREDIENTES:

3 batatas rosadas

100 g de farinha de trigo ( 1 xícara)

2 colheres de sopa de manteiga ou 1/4 do tablete

1/2 xícara chá de queijo parmesão fresco ralado

1/2 colher de chá de noz moscada

Para o molho:

1 lata de tomate pelado

2 dentes de alho

1 colher sopa manjericão

sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO:

Descascar as batatas e cozinhá-las em agua com uma pitada de sal até que fiquem macias, escorrer, amassar e deixar esfriar.
Tempere as batatas com noz moscada, manteiga e o queijo e misture. Adicione aos poucos a farinha até dar o ponto de enrolar.
Com a tábua enfarinhada enrole de forma fina e comprida a massa  e depois corte quadradinhos, é importante que a massa esteja coberta por farinha de trigo antes de ser jogada na panela. Em uma panela despeje agua e uma pitada de sal e deixe ferver, apos va jogando aos poucos os quadradinhos até que voltem à superfície da panela, tire-os e reserve.
Monte o prato com a massa, molho e queijo parmesão ralado.

Para o molho bata no liquidificador todos os ingredientes e deixe refogar na panela por uns minutos.

Batatas ao forno

INGREDIENTES:

3 batatas grandes
1/4 azeite
Sal
Pimenta do reino
Alecrim

MODO DE PREPARO:

Corte as batatas em pedacos menores com casca mesmo. Jogue o azeite, o sal, a pimenta e o alecrim. Misture tudo, unte a forma, e coloque em forno pre aquecido a 200 graus por 40 minutos.

Frango siciliano

INGREDIENTES:

700 g file de frango limpos
1/6 xicara de azeite
Suco de 1 limao siciliano
Raspas do limao siciliano
Suco de 1 laranja pera
1 colher sopa alecrim picado
1 colher cha sal rasa
1/2 colher cha pimenta do reino preta
1/2 colher cha pimenta do reino branca


MODO DE PREPARO:

Coloque os files numa travessa de vidro,  coloque sal e misture com as maos. Numa
 Vasilha musture o azeite, o suco do limao e as raspas, o suco da laranja pera, o alecrim, jogue essa mistura no frango e salpique as pimentas do reino e misture tudo. Cubra com papel filme e deixe marinar na geladeira por duas horas.
Depois asse em forno 180 graus por 1h 30 min coberto com papel aluminio e no final tire o papel para corar por alguns minutos.

Mousse de limao rapida

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 caixa creme leite
1/2 copo suco limao (dois limoes)

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador o leite condensado e o creme de leite por tres minutos.
Tire as raspas dos dois limoes, ralando-os, e reserve.
Adicione suco limao no liquidificador e bata mais um pouco. Vai ficar um creme grosso. Coloque numa vasilha a mistura, salpique as raspas de limao e rale um pouco de noz moscada, cubra com papel filme e deixe na geladeira por algumas horas.