BABAGANOUSH - PASTA ÁRABE DE BERINJELA DEFUMADA

Pastinha ótima para comer com pão sírio ou torradas.

INGREDIENTES:
2 berinjelas com casca
1 dente de alho
2 colheres sopa de tahine - pasta de gergelim
2 colheres de sopa de azeite
suco de 1/2 limão
pimenta, branca, sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno em temperatura média ( 200º). Enquanto isso lave bem a berinjela, espete em um garfo e coloque-a na boca do fogão, para tostar a casca. Quando a casca enrugar, coloque no forno por 20 minutos. Após, tire a casca da berinjela e bata-a no liquidificador com os demais ingredientes. Enfeite com folhas de hortelã.